Ingredientes:
-Fressura de porco (Coração, Pulmão, Fígado, baço)
-Sangue de porco
-Vinagre
-Laranjas-Louro
-Cravinho
-Pimenta
-Cebola
-Alho
-Pão alentejano duro.
Modo de Preparação:
Frite a cebola e o alho na banha mas sem deixar queimar.
Junte a carne, temperada com as especiarias e a salsa e deixa-se refogar. Junte água e deixe cozer.
Rectifique os temperos. Quando estiver quase pronta junte-lhe o sangue do porco batido com um pouco de vinagre. Corte o pão às fatias finas. Corte as laranjas às rodelas.
Coloque o pão no prato com as rodelas de laranja por cima e deite-lhe o caldo com a carne.
Frite a cebola e o alho na banha mas sem deixar queimar.
Junte a carne, temperada com as especiarias e a salsa e deixa-se refogar. Junte água e deixe cozer.
Rectifique os temperos. Quando estiver quase pronta junte-lhe o sangue do porco batido com um pouco de vinagre. Corte o pão às fatias finas. Corte as laranjas às rodelas.
Coloque o pão no prato com as rodelas de laranja por cima e deite-lhe o caldo com a carne.
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