quarta-feira, 17 de novembro de 2010

SOPA DE CAÇÃO



  Ingredientes:
- Cação
- Vinagre
- Folha de louro
- Raminho de coentros
- Alho
- Farinha
- Azeite q.b.
- Pão alentejano (não do dia)
- Água q.b.




    Modo de preparação:
   Arranjar e limpar o cação. Dispor numa taça as postas de cação com metade do vinagre, a folha de louro e sal (deixar marinar um pouco). Num tacho deitar azeite q.b. deixar aquecer e juntar os alhos e os coentros bem picadinhos e de seguida as postas de cação, juntar água de maneira a tapar as postas. Deixar levantar fervura. Misturar a farinha com o restante vinagre e deitar no tacho. Deixar ferver e juntar água  (não esquecer que é uma sopa de pão).
   Modo de servir: Caldo numa terrina, travessa com as postas de cação e cesto com as fatias finas de pão.
  

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