O elemento fundamental para a grande qualidade da nossos enchidos é o Porco Preto Alentejano, criado nas vastas planícies, alimentado de bolota, cereais e pastagens do campo.
O tempero das suas carnes, é o pimentão, alho, vinho branco e sal, o tempo e a forma de maturação, permite-nos, através deste ciclo produtor lento e gradual, poder beneficiar dos sabores distintos e suculentos destes enchidos.
Destacamos os enchidos de maior requinte sabor e distinção:
Paio de lombo, Paio de lombo tradicional, Lombo amarrado, Painho,
Linguiça, Chouriço, Chouriço mouro, Morcela, e Farinheira.
Referência:http://charito.pt/enchidos.php
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