sexta-feira, 12 de novembro de 2010

CHOURIÇO MOURO DE PORCO PRETO ALENTEJANO

Elaborado com carne e gordura de porco preto Alentejano.

INGREDIENTES
Gordura, fígado, sangue de porco preto Alentejano,
sal, alho, massa de pimentão, vinho branco.
Enchido em tripa natural e fumado a lenha de azinho.

PREPARAÇÃO:
Parte-se a carne de porco aos cubinhos e adiciona-se alho, sal, pimento e vinho, ficando 3 dias em "vinha de alho". Após os 3 dias, enche-se a tripa de boi.

Consumir cru, assado ou em todo o tipo de cozidos.
Conservar entre os 5º e os 10º C.


Referência: http://charito.pt/enchidos.php

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