SOPA DE PEIXE DO RIO

Ingredientes:

- Peixe do Rio

- Cebola grande

- Coentros

 - Hortelã

- Alho

- Tomates Maduros

- Louro

- Sal

- Pimentos

- Azeite

- Pão Duro

Modo de Preparação:

   Num tacho deita-se a cebola, os coentros, os alhos, a hortelã (tudo bem picadinho). Junta-se o tomate, o louro, os pimentos (cortados às tirinhas) e o azeite.

   Deixa-se cozer, mas sem refogar. Arranja-se e parte-se às postas o peixe, que se põe num tacho e cobre-se com água suficiente para cozer durante 20 minutos.

   No caldo da cozedura deita-se o pão cortado às fatias, servindo-se à parte, o peixe.