JAVALI ESTUFADO

Ingredientes

- Javali

- Sal

- Grão in Pimenta

 - Alhos

- Colorau / paprika

- Vinho Branco

- Cebolas

- Azeite

- Margarina

- Banha

- Bacon

- Louro

- Conhaque / Whisky

Modo de Preparação:

   Corte o javali em bocados e tempere com sal, pimenta, meia cabeça de alhos, descascados e esmagados, o colorau e o vinho.

   Misture bem a carne com todos os temperos, tape o recipiente e coloque-o no frigorífico durante 1 dias.

   Durante esse tempo dê uma volta à carne de vez em quando.

   Descasque as cebolas e os restantes dentes de alho e corte tudo em rodelas finas.

   Num tacho grande de barro ou com o fundo espesso, leve a refogar as cebolas e os alhos com o azeite, a margarina e a banha.

   Junte o bacon cortado em bocadinhos e o louro e deixe alourar tudo sobre lume brando. Escorra o javali da marinada e deite-o no tacho.

   Deixe a carne alourar de todos os lados. Regue com o conhaque e um pouco da marinada. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando.

   Vá acrescentando uns pingos de água quente de vez em quando para a carne não secar demasiado.